Varför rapsolja?
Rapsoljan innehåller endast
7% mättade fettsyror och
har en hög andel enklomättade
och fleromättade
fettsyror.
Den goda blansen mellan de
olika fettsyrorna gör att rapsolja
tål höga temperaturer
bra. Perfekt vid stekning, wok
och bakning. Den kallpressade
oljan är även drygare än varmpressad. |
Varmpressad olja:
Denna industriella process
sker under höga temperaturer
vilket gör att de naturliga
vitaminerna och antioxidanterna
i oljan förstörs. Olika
lösningsmedel och ångbehandling används för att
utvinna oljan ur fröet. Då
vitaminer och antioxidander
förstörs under processen
tillsätts artificiella ämnen och
färgämnen efterhand. |
Kallpressad olja:
Oljan pressas skonsamt ur
fröet mekaniskt under låg
temperatur. Tack vare den
låga temperaturen bibehåller
oljan alla ursprungliga
vitaminer från fröet och den
kemiska sammansättningen
förändras inte. Dessutom blir
oljan rik på E- och K-vitamin
vilket ger god hållbarhet och
är nyttigt för oss. |
Skillnaden
Vid varmpressning utvinns
nästan 100% av fröet mot
60% vid kallpressning. Därav
prisskillanaden. Men kallpressningen är mer skonsam och
bevarar en större del av de
omättade fettsyrorna i oljan.
Kallpressad rapsolja innehåller
endast 7% mättade
fettsyror.
|
Kan fett vara nyttigt?
Det finns mättat och omättat
fett.
Mättat fett öker risken för
hjärt- och kärlsjukdomar
och ger avlagringar i blodådrorna.
Det höjer även det
onda kolesterolet.
Omättat fett rensar ur ådrorna
och sänker det onda
kolesterolet och höjer det
goda. |
Omega-3 och Omega-6
Dessa fettsyror kan din kropp
inte tillverka själv. Därför
måste vi få i oss dem med
kosten.
Omega-3 och -6 är livsviktiga
då de behövs vid uppbyggnaden
av celler, t.ex. hjärnceller.
Kroppen behöver även
dessa ämnen för att bilda de
signalämnen som används i
nervsystemet.
Rapsolja innehåller hela 10%
Omega-3 mot olivoljans 1%. |
|
